李衡记古树茶知识贴‖普洱生茶和熟茶，哪个更利于长期储存？

        越陈越香历来都是普洱茶价值体现之一，而这也是普洱茶与其他茶最大的区别，普洱茶能随着时光的流逝而沉淀，像美酒一般。但是普洱香醇却有生熟之分，生茶鲜爽性强，熟茶柔和陈香。很多茶友都会有存放普洱茶的习惯，那么储存古树普洱茶是选择生茶好还是熟茶好呢？

一：同样储存，普洱生茶更有存放转化价值

生茶和熟茶，在符合储存条件下长期陈放存储，生茶的转化空间比熟茶更大，因为普洱生茶和普洱熟茶最大的区别就是普洱熟茶经过卧堆发酵，经过发酵的普洱茶，内部物质已经经过转化，而发酵越久，转换度越大。在后期存放的过程中空间自然有限。很多茶友都会这样提议，品质好的普洱生茶最好是存放八年以上再拿出来喝，而相同年份相同品质的熟茶则只需要3到5年拿出来喝，当然普洱茶存放时间越长转化出来的口感会越好。

二：同样存储时间，普洱生茶味道更具层次

同样存储时间，普洱生茶转化更为丰富，理论上讲生茶存放足够的时间也会变成熟茶，现在市场上几乎所有的普洱熟茶都是人工发酵，所以熟茶在存放转化过程中，层次远远低于同等品质的普洱生茶，用工艺弥补时间同时也流失也时间的自然之味。而生茶由于一开始没有经过工艺发酵过程，茶内所含的物质也比较丰富，在长时间存放过程中参与到转化的物质也相对较多，从而表现出的味道层次更加丰富。

三：同样存储，熟茶口感会有所下降

任何食物都具有一个最佳食用期，在相应期限内食用，味道口感都是最好，过了最佳期限即使不过期，口感自然也会下降。普洱茶也是一样。而如今也有茶友说普洱生茶存放到是一种无味之为味的至高境界。简而言之就口感表现而言，存放的生茶口感将会越来越丰富，而熟茶则表现就有所下降。

存放普洱茶不要盲目的追求时间越长越好，而是要根据茶的发酵工艺程度和茶的品质而定，李衡记古树普洱茶是最佳的存放品质之选，因为古树普洱内含物极高，非常有利于后期转化。总而言之，同样储存，熟茶的转化空间不如生茶大；口感丰富程度也不如生茶，且经过长期存放，熟茶内有效物质逐渐消失，口感减弱。生茶、熟茶因选料和生产工艺不同所以所含物质也不一样，味道自然有区别，各有千秋，选择自己喜欢的茶，合理的存储，才能品到口感、功效俱佳的高品质陈年普洱茶。